安德拉德家族帮助定义了迈阿密美食，从拉丁亚洲融合菜到传统的古巴烹饪。现在，厨师南希和她的女儿艾琳分享了他们如何为新一代培育和发展家族遗产。 毫米 艾米丽·穆恩 年 2 月 23 日 推特兴趣领英电子邮件 关键业务要点 正如南希·安德拉德 (所说：“我总是考虑什么对客户更好，而不是对企业更好，事实证明，这样总是对企业更好。” 即使您要跨部门调动团队成员，也要考虑从内部晋升。您当前的洗碗机可能会成为餐厅最好的销售员。 尝试新概念和改变传统可能会令人伤脑筋，但仅仅因为以前没有做过某件事并不意味着您的客户不会理解它。 安德拉德 (Andrade) 家族在一英里半径内拥有四家餐厅，真正能满足每个人的需求。

在Finka热闹的酒吧享用鸡尾酒

或者在迈阿密主食餐厅享用古巴经典菜肴。 但无论菜单如何，这个家族的名字都是优质食品和个人风格的代名词——这一遗产可以追溯到 年。逃离古巴革命后，和  开设了加那利群岛，帮助他们在新城市重建生活。他们对古巴美食和社区的热爱与迈阿密郊区西肯德尔产生了共鸣；世世代话代以来，顾客们都聚集在餐厅的招牌柜台周围，一边吃炸丸子一边与阿米 巴林电话号码列表 莉亚聊天。 如今，她的女儿南希·安德拉德  掌管着柜台。还有其他变化。孙子乔纳森自称为迈阿密炸肉饼之王，经营着一家工厂，制作家族的招牌菜。他的妹妹艾琳现在凭借自己的实力成为迈阿密美食界的巨头，在热闹的酒吧氛围中提供拉丁美洲和亚洲融合菜。她的最新概念以她祖母的名字命名，向家族的第一个设施——柜台服务等致敬。

我们从艾琳和南希那里听到了更多关于通过食物保护文化遗产

顾客至上的重要性以及尝试新事物需要做什么的信息。 您和您的家人是如何进入餐饮业的？ 南希：我父亲和他的兄弟们一生都在古巴经营餐馆。他们在古巴有五家小餐馆，我父亲 45 岁时即将退休——不是退休，而是过上更好的生活，当时古巴发生了革命，他们夺走了我 CZ列表 父亲的生意，他因为他试图与菲德尔·卡斯特罗作对而陷入麻烦。 1969 年，我们终于能够离开这个国家来到这里。我父亲找到的第一份工作是在一家搬家公司，那是在他来到这里一周后。他做过不同的工作，直到他意识到他只想再次开一家餐馆。我们有几家小餐馆，但它们并不是很成功，直到我们在第 27 大道和第 12 街西南方向买了一家，他将其命名为埃尔泰德 – 这是加那利群岛的一座火山，我的祖父母来自那里。 附近有一家剧院，迈阿密戴德县剧院，女士们会穿着长裙，男士们则打着领带，在凳子后面等待吃饭的地方。